中新社休斯敦1月3日電 (記者 王歡)旨在搭建起一個振興美國中餐業平臺的全美中餐業聯盟自2014年之初誕生以來,正以迅猛態勢在全美點燃星星之火,繼紐約之後,休斯敦總分會於2015年元月3日在美國南部“能源之都”正式成立。全美十多個州的中餐行業翹楚齊聚一堂,見證2015年中餐業大戲啟幕,書寫美國160多年中餐歷史上一頁新的篇章。
  來自緬因州、紐約、波士頓、北卡羅來納州、芝加哥、密西西比、加州等十幾個州和城市的中餐行業佼佼者,包括8位全美餐飲業聯盟創會元老和當地僑社領袖3日齊聚休斯敦中國城,見證美南地區總分會的成立。
  從1850年第一家中餐館在舊金山開設,中餐業在美國的發展已經走過了160多年的歷史。全美中餐業聯盟主席趙銳表示,中餐業在美國的演變走過了一段曲折坎坷的道路,經歷過輝煌也遭遇過低谷。如今全美中餐館超過4.6萬家,吸納了超過1/3華人新老移民,更影響著美國人的飲食習慣和對中國文化的認知。
  全美中餐業聯盟休斯敦總分會會長、得克薩斯州四川飯店創辦人黃偉洪接受中新社記者採訪時表示,由於美國國土遼闊,300多萬華人居住鬆散,儘管中餐館數量上超過麥當勞、漢堡王和肯德基在美本土門店的總和,但各自為戰,互不照應,甚至壓低價格惡性競爭,導致中餐價位普遍偏低,無法與各國餐飲比拼,餐館及從業人員的較低素質也影響了大部分華人在美國的地位及形象。
  經過多年沉思、摸索,目睹眾多遍佈全美的中餐館陷入艱難困境,一幫從美國“年度百佳中餐館”評選中脫穎而出的業界精英在相互切磋交流中逐漸達成共識——凝聚有生力量,建立起一個有抱負、有擔當的新組織,由區域向全美輻射,“對在美所有依靠中餐館求生存、求發展的全體華人有個交代”!
  全美中餐業聯盟於2014年初在佛羅里達州應運而生,併在當年7月成立了紐約總分會。黃偉洪指出,休斯敦總分會的宗旨和聯盟一樣,以中餐飲食產業為基礎,聯合北美各地區華人力量,為龐大的中餐業者提供最佳交流平臺,確保同業者的權益得到保障。
  聯盟自成立以來,積極發展基礎會員、籌辦中英文雜誌《品味中國》、建立網站,正以迅猛態勢在全美點燃星星之火。聯盟還計劃開通有線電視網,在芝加哥、費城、華盛頓DC、波士頓相繼成立總分會,預期2015年拓展至西部地區的洛杉磯、舊金山等地,並召開第一屆全美中餐業聯盟大會;未來還要融合和拓展金融、地產、旅游以及醫療等領域,打出一片屬於中國美食文化的天地。
  世界中國烹飪聯合會發來賀信稱,全美中餐業聯盟開闢了服務美國中餐業、維護中餐業及業者合法權益、為中餐文化發展做實事為宗旨的先河。休斯敦總分會將是聯盟發展史上新的里程碑。
  趙銳希望,各地的星星之火發出燎原之勢,由區域向全美輻射,不斷壯大中餐業聯盟隊伍,打造獨特的中餐品牌,為美國人和在美華人打開一扇瞭解中國的窗口,進而為推動兩國之間的交流與合作架起一座新的橋梁。
  中國駐休斯敦總領館副總領事趙宇敏專程到會為休斯敦總分會成立剪彩,並宣讀了總領事李強民的賀信,希望全美中餐業聯盟休斯敦總分會為提高中餐在美南乃至整個美國的聲譽、傳播中華文化和促進中美文化友好作出更多積極貢獻。
  當晚,美國國會議員艾爾·格林的華裔助理、中國駐休斯敦總領館商務、科技參贊、僑務領事、休斯敦分會及僑界各社團代表約200人出席了成立大會。(完)  (原標題:全美中餐業聯盟休斯敦成立總分會 旨在振興中餐業)
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